料理 | on A TABLE(オンアターブル)

炭焼きのお肉と九州食材を融合した　　アメリカンチャコールグリル料理

肉本来の旨みを味わえる赤身のお肉や繊細な味わいをお楽しみいただける九州産の和牛。
九州各地から取り寄せた鮮魚や野菜などの厳選素材の旨みを炭火焼きで最大限引き出したお料理をお楽しみください。

コース料理
（※一例になります）

■前菜：海と山の一皿
・ビンチョウマグロの炭焼きセビーチェとキャビア山葵風味のソース
・熊本産味彩牛の炭焼きローストビーフ
またいちの塩添え
・トーマダイワのフルール　
和白の砂地野菜菜園仕立て
・糸島つまんでご卵のスモークマヨネーズ
・サーモンのスモーク　北海イクラ添え

■季節のスープ
・春：佐賀県産甘み豊かな新玉葱のスープ
・夏：熊本県産フレッシュとうもろこしの炭焼きスープ
・秋：宮崎県産乾椎茸香り豊かなスープ
・冬：熊本県大津町産甘みと濃く豊かなからいものスープ

■魚料理
・福岡県近海で獲れた天然鯛と
北海道産肉厚ホタテの竹炭
・宮崎県モッツァレラリゾット
スモークアメリケーヌソース

■魚料理
オマールエビのロースト
セミドライトマトとケッパーのソース

■肉料理
・厳選ミートの炭焼きと九州各地から
取り寄せた旬の野菜
・オンアターブルオリジナル
ソース＆香り豊かなスパイスと共に

【お好きな炭焼きお肉を
おふたつお選び頂けます】

・佐賀県銘柄鶏 “ありたどり”
・熊本県阿蘇自然豚
・US 牛サガリ
・九州和牛“宮崎牛”
・九州和牛 “くまもとあか牛”
・宮崎県延岡　ジビエ鹿肉
など10種類からレストランならではの豪快なスタイルで
ご提供します

■おむすび
九州和牛で巻いたNIKUMAKI お結び

■デザート
スモーク香るティラミス

ステーキハウスだからこそ叶う！お肉×九州食材を融合した炭焼きグリル料理

九州産の野菜など厳選した素材の旨みを最大限引き出し、シェフがその素材に合わせて選んだお料理でご用意いたします。
新たな世界観を楽しめる唯一のフルコースを
ご堪能ください。

オープンキッチンですべてを創る　　　　　　　こだわり抜いたお料理

味覚だけではなく、視覚楽しみ、香りも楽しみ、シェフとの会話も楽しめるオープンキッチンを完備。
目の前で料理が出来上がるライブ感ある様子にゲストの皆様もお料理への期待も高まります。